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イオン化ミネラルと水
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八藤 眞/著 -- 光琳 -- 2010.7 -- 588
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タイトル
イオン化ミネラルと水 ,
書名ヨミ
イオンカ ミネラル ト ミズ
副書名
その食品加工への利用
著者
八藤 眞
/著
著者名ヨミ
ハットウ,マコト
出版者
光琳
出版年
2010.7
ページ数, 大きさ
275p, 21cm
NDC10版
588
NDC8版
588
一般件名
食品加工
,
ミネラル
,
水
ISBN
978-4-7712-1003-5
内容紹介
「イオン化ミネラル」すなわち「水に完全に溶けた電解質の状態で体に吸収されやすいミネラル」は、人体のみならず、野菜・果物・魚・肉にも活用できる。ミネラルの働きと作用をはじめ、食品加工法やミネラル改質法などを紹介。
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