所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588/2010/	00012467817	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	イオン化ミネラルと水 ,
書名ヨミ	イオンカ ミネラル ト ミズ
副書名	その食品加工への利用
著者	八藤 眞 ／著
著者名ヨミ	ハットウ,マコト
出版者	光琳
出版年	2010.7
ページ数, 大きさ	275p, 21cm
NDC１０版	588
NDC８版	588
一般件名	食品加工 , ミネラル , 水
ISBN	978-4-7712-1003-5
内容紹介	「イオン化ミネラル」すなわち「水に完全に溶けた電解質の状態で体に吸収されやすいミネラル」は、人体のみならず、野菜・果物・魚・肉にも活用できる。ミネラルの働きと作用をはじめ、食品加工法やミネラル改質法などを紹介。

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