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1 件中、 1 件目
介護食ハンドブック
貸出可
手嶋 登志子/編 -- 医歯薬出版 -- 2010.9 -- 498.59
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
498.5/2010/
00013609045
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
介護食ハンドブック ,
書名ヨミ
カイゴショク ハンドブック
副書名
カラー献立57点
著者
手嶋 登志子
/編,
大越 ひろ
/[ほか]著
著者名ヨミ
テシマ,トシコ , オオゴシ,ヒロ
出版者
医歯薬出版
出版年
2010.9
ページ数, 大きさ
14,128p, 26cm
NDC10版
498.59
NDC8版
498.59
一般件名
料理
,
高齢者
,
嚥下障害
ISBN
978-4-263-70583-4
内容紹介
摂食・嚥下機能の低下した高齢者のために、味や見た目にも十分配慮された介護食の献立57点のつくり方をカラー写真で紹介。嚥下のメカニズム、嚥下障害の治療、介護食のつくり方のポイント、食事ケアの方法なども解説する。
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