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1 件中、 1 件目
科学でわかる魚の目利き
貸出可
成瀬 宇平/著 -- ソフトバンククリエイティブ -- 2010.10 -- 664.6
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
664.6/2010/
00012540761
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
科学でわかる魚の目利き ,
書名ヨミ
カガク デ ワカル サカナ ノ メキキ
副書名
回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる!
叢書名
サイエンス・アイ新書
著者
成瀬 宇平
/著
著者名ヨミ
ナルセ,ウヘイ
出版者
ソフトバンククリエイティブ
出版年
2010.10
ページ数, 大きさ
206p, 18cm
NDC10版
664.6
NDC8版
664.6
一般件名
魚類
ISBN
978-4-7973-4840-8
内容紹介
漁獲量が減っている原因から、海外からくる輸入魚の安全性、活きや味のよさを見きわめるノウハウ、赤身と白身など魚の種類による栄養の違い、冷凍魚の常識と安全性まで、魚に関する情報をやさしく解説します。
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