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1 件中、 1 件目
手作りパン工房
貸出可
島津 睦子/著 -- グラフ社 -- 1997.2 -- 596.63
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫西
596.6/97/
00006954291
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
手作りパン工房 ,
書名ヨミ
テズクリ パン コウボウ
著者
島津 睦子
/著
著者名ヨミ
シマズ,ムツコ
出版者
グラフ社
出版年
1997.2
ページ数, 大きさ
192p, 27cm
NDC10版
596.63
NDC8版
596.6
一般件名
パン
著者紹介
大学卒業後、ドイツの製菓・製パン学校のマイスタークラスに学ぶ。帰国後、東京・吉祥寺に<島津睦子ケーキングスクール>を開き、手作りのお菓子の美味しさを教えている。
内容紹介
小麦粉とイースト、塩、水だけで作るプレーンなパンと、卵や砂糖を加えたリッチなパンの2種類に分け、さまざまなバリエーションを紹介。素朴でありながら味に品格のあるドイツ風パンの本格的テキスト。
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