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手作りパン工房 貸出可

島津 睦子／著 -- グラフ社 -- 1997.2 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.6/97/ 00006954291 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 手作りパン工房 ,
書名ヨミ テズクリ パン コウボウ
著者 島津 睦子 ／著  
著者名ヨミ シマズ,ムツコ
出版者 グラフ社
出版年 1997.2
ページ数, 大きさ 192p, 27cm
NDC１０版 596.63
NDC８版 596.6
一般件名 パン
著者紹介 大学卒業後、ドイツの製菓・製パン学校のマイスタークラスに学ぶ。帰国後、東京・吉祥寺に<島津睦子ケーキングスクール>を開き、手作りのお菓子の美味しさを教えている。
内容紹介 小麦粉とイースト、塩、水だけで作るプレーンなパンと、卵や砂糖を加えたリッチなパンの2種類に分け、さまざまなバリエーションを紹介。素朴でありながら味に品格のあるドイツ風パンの本格的テキスト。

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