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食品微生物の生態 禁帯出

ICMSF／編 -- 中央法規出版 -- 2011.2 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
調査 調査相談 498.5/2011/ 00011920865 和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品微生物の生態 ,
書名ヨミ ショクヒン ビセイブツ ノ セイタイ
副書名 微生物制御の全貌
著者 ICMSF ／編, 山本 茂貴 ／監訳, 丸山 務 ／監訳, 春日 文子 ／監訳, 小久保 彌太郎 ／監訳  
著者名ヨミ コクサイ ショクヒン ビセイブツ キカク イインカイ , ヤマモト,シゲキ , マルヤマ,ツトム , カスガ,フミコ , コクボ,ヤタロウ
出版者 中央法規出版
出版年 2011.2
ページ数, 大きさ 16,891p, 27cm
NDC１０版 498.54
NDC８版 498.54
一般件名 食品衛生 , 微生物
ISBN 978-4-8058-3395-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Microorganisms in foods.6 原著第2版の翻訳
内容紹介 食品微生物の生態について、条件に応じた変化や腐敗のパターン、疾患事例、制御法などを食品群別に解説する。多くの知見やデータを集約した、研究機関・学術機関等に必携の一冊。

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