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食のイタリア文化史 貸出可

アルベルト・カパッティ／[著] -- 岩波書店 -- 2011.2 -- 383.837

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2011/ 00012380960 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食のイタリア文化史 ,
書名ヨミ ショク ノ イタリア ブンカシ
著者 アルベルト・カパッティ ／[著], マッシモ・モンタナーリ ／[著], 柴野 均 ／訳  
著者名ヨミ カパッティ,アルベルト , モンタナーリ,マッシモ , シバノ,ヒトシ
出版者 岩波書店
出版年 2011.2
ページ数, 大きさ 16,426,22p, 22cm
NDC１０版 383.837
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史 , 料理(西洋)-イタリア
ISBN 978-4-00-023479-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:La cucina italiana
著者紹介 1944年生まれ。イタリア・パヴィーア大学フランス語史講座助教授、食文化学大学教授。
内容紹介 長い歴史と多彩な地方色を誇るイタリア料理。華麗なルネサンス料理から、地中海式ダイエットまで、ヨーロッパの料理文化に大きな影響を与えた、イタリアの食の伝統の変遷をたどる。

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