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ふなずしの謎
貸出可
滋賀の食事文化研究会/編 -- サンライズ出版 -- 2011.3 -- 383.8161
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2011/
00012391074
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
ふなずしの謎 ,
書名ヨミ
フナズシ ノ ナゾ
叢書名
淡海文庫
著者
滋賀の食事文化研究会
/編
著者名ヨミ
シガ ノ ショクジ ブンカ ケンキュウカイ
出版者
サンライズ出版
出版年
2011.3
ページ数, 大きさ
207p, 19cm
NDC10版
383.8161
NDC8版
383.8
一般件名
食生活
,
すし
,
ふな(鮒)
ISBN
978-4-88325-166-7
内容紹介
滋賀県の伝統食文化「ふなずし」はどこから来て、どうして脈々と受け継がれてきたのか。ふなずしをはじめ湖国に育まれたナレズシの文化を検証し、様々なふなずしの謎に迫る。
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