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1 件中、 1 件目
チーズの歴史
貸出可
アンドリュー・ドルビー/著 -- ブルース・インターアクションズ -- 2011.7 -- 648.18
SDI
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
648.1/2011/
00012400727
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
チーズの歴史 ,
書名ヨミ
チーズ ノ レキシ
副書名
5000年の味わい豊かな物語
叢書名
P-Vine BOOks
著者
アンドリュー・ドルビー
/著,
久村 典子
/訳
著者名ヨミ
ドルビー,アンドリュー , ヒサムラ,ノリコ
出版者
ブルース・インターアクションズ
出版年
2011.7
ページ数, 大きさ
181p, 19cm
NDC10版
648.18
NDC8版
648.18
一般件名
チーズ-歴史
ISBN
978-4-86020-426-6
注記
原タイトル:Cheese
著者紹介
フランスの言語学者、翻訳家、歴史家。「スパイスの人類史」は食物研究家協会の「今年の最も優れた本」の名を冠せられた。
内容紹介
先史時代の発明から現代での復活まで、チーズにまつわるさまざまな話題を写真や絵画とともに紹介。本物のチーズが今後生き延びられるのかといった問題にも触れる。古今のチーズ料理レシピも掲載。
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