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1 件中、 1 件目
食品衛生学
貸出可
増田 邦義/編 -- 講談社 -- 2011.9 -- 498.54
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
498.5/2011/
00012415568
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食品衛生学 ,
書名ヨミ
ショクヒン エイセイガク
叢書名
栄養科学シリーズNEXT
著者
増田 邦義
/編,
植木 幸英
/編,
野村 秀一
/編
著者名ヨミ
マスダ,クニヨシ , ウエキ,ユキヒデ , ノムラ,シュウイチ
出版者
講談社
出版年
2011.9
ページ数, 大きさ
9,148p, 26cm
NDC10版
498.54
NDC8版
498.54
一般件名
食品衛生
ISBN
978-4-06-155367-5
注記
付:「食品衛生法(抜粋),食品衛生法施行例(抜粋),食品安全基本法(抜粋)」(1冊)
著者紹介
岡山大学農学部農芸化学科卒業。神戸総合医療専門学校校長。
内容紹介
栄養学分野だけでなく、食の安全性を取り扱う分野でも活用できる、食品衛生学のテキスト。器具・容器包装の衛生管理なども取り上げる。食の安全性の問題や食品保健政策の変化に対応した第3版。食品衛生法等の小冊子付き。
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