資料詳細

農家が教える米粉とことん活用読本貸出可

農文協／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2011.9 -- 596.3

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.3/2011/	00012425765	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	農家が教える米粉とことん活用読本 ,
書名ヨミ	ノウカガオシエルコメコトコトンカツヨウドクホン
副書名	パン・麵・菓子・惣菜から製粉まで
著者	農文協／編
著者名ヨミ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2011.9
ページ数, 大きさ	175p, 26cm
NDC１０版	596.3
NDC８版	596.3
一般件名	料理 , 米粉
ISBN	978-4-540-11175-4
注記	2011年1月刊の再刊
内容紹介	日本各地で広がる米粉を利用した食品づくりの取り組み、様々な米粉利用の技、製粉の方法や米粉に適した品種など、「米粉」の分野から、米をより豊かに食べていくための情報を紹介。『現代農業』等の掲載記事をまとめて書籍化。

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