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1 件中、 1 件目
食品安全の技法
貸出可
小野 晴寛/著 -- 日本食糧新聞社 -- 2011.9 -- 498.54
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
498.5/2011/
00012490645
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食品安全の技法 ,
書名ヨミ
ショクヒン アンゼン ノ ギホウ
著者
小野 晴寛
/著
著者名ヨミ
オノ,ハルヒロ
出版者
日本食糧新聞社
出版年
2011.9
ページ数, 大きさ
154p, 21cm
NDC10版
498.54
NDC8版
498.54
一般件名
食品衛生
ISBN
978-4-88927-190-4
注記
ハザード分析のための基礎資料付, ハザード分析のための基礎資料付
内容紹介
食品事故は検査だけでは防げない。安全を呼び込む食品衛生の基盤、細菌検査から、マネジメントシステム、GMPまでの食品安全にかかわる技法を実践的・総合的に解説する。
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