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戦国の食術 貸出可

永山 久夫／著 -- 学研パブリッシング -- 2011.11 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2011/ 00012438867 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 戦国の食術 ,
書名ヨミ センゴク ノ ショクジュツ
副書名 勝つための食の極意
叢書名 学研新書
著者 永山 久夫 ／著  
著者名ヨミ ナガヤマ,ヒサオ
出版者 学研パブリッシング
出版年 2011.11
ページ数, 大きさ 216p, 18cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史 , 日本-歴史-室町時代 , 日本-歴史-安土桃山時代
ISBN 978-4-05-405131-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1932年福島県生まれ。食文化史研究家。西武文理大学客員教授。綜合長寿食研究所所長。食文化史・食復元研究の第一人者。著書に「日本古代食事典」「たべもの古代史」「たべもの戦国史」等。
内容紹介 戦国の武将や兵たちは、何を食して活力としたのか。食文化史研究家が、栄養や携帯性を考えた戦闘食、兵站を支える技術、活力を養う日常食などを紹介する。足軽の携帯食や武将の日常食、豊臣秀吉の豪華膳も再現。

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