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1 件中、 1 件目
ひとさじで料亭の味!魔法の糀レシピ
貸出可
浅利 妙峰/著 -- 講談社 -- 2011.12 -- 596
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596/2011/
00012445011
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
ひとさじで料亭の味!魔法の糀レシピ ,
書名ヨミ
ヒトサジ デ リョウテイ ノ アジ マホウ ノ コウジ レシピ
叢書名
講談社のお料理BOOK
著者
浅利 妙峰
/著
著者名ヨミ
アサリ,ミョウホウ
出版者
講談社
出版年
2011.12
ページ数, 大きさ
95p, 21cm
NDC10版
596
NDC8版
596
一般件名
料理
,
麴かび
ISBN
978-4-06-299547-4
著者紹介
「糀屋本店」の長女として生まれ育ち、8代目の父、9代目見習いの息子とともに糀作りに励む、こうじ屋ウーマン。「甘糀」「糀納豆」を使った普段使いのレシピを考案。糀ブームの火付け役。
内容紹介
糀はうまみたっぷりの魔法の調味料。簡単・おいしい・健康にいいから、一度使うととりこになる! 老舗「糀屋本店」の女将が本物の糀レシピを紹介。塩糀や甘糀の作り方、糀の効果・効能なども収録。
内容注記
大分県関係者出版物
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