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1 件中、 1 件目
機能性食品・サプリメント開発のための化学知識
貸出可
寺尾 啓二/著 -- 日本食糧新聞社 -- 2011.12 -- 588
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
588/2011/
00012491056
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
機能性食品・サプリメント開発のための化学知識 ,
書名ヨミ
キノウセイ ショクヒン サプリメント カイハツ ノ タメ ノ カガク チシキ
副書名
安全・安心確保のための機能性素材の安定化と生体利用能の改善
著者
寺尾 啓二
/著,
石田 善行
/著,
坂本 憲広
/監修
著者名ヨミ
テラオ,ケイジ , イシダ,ヨシユキ , サカモト,ノリヒロ
出版者
日本食糧新聞社
出版年
2011.12
ページ数, 大きさ
190p, 21cm
NDC10版
588
NDC8版
588
一般件名
食品工学
,
食品化学
ISBN
978-4-88927-192-8
内容紹介
機能性食品・サプリメント商品の開発設計の基本的な考え方から、実際のバイオアベイラビリティと安全性について、実際例を多数掲げながら、そのポイントを解説する。
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