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わたしの手づくり保存食百科 貸出可

リンダ・ブラウン／著 -- 緑書房 -- 2012.2 -- 596

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596/2012/ 00012457735 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル わたしの手づくり保存食百科 ,
書名ヨミ ワタシ ノ テズクリ ホゾンショク ヒャッカ
副書名 ジャム、シロップ、ピクルス、燻製、ソース
著者 リンダ・ブラウン ／著, 谷澤 容子 ／監訳  
著者名ヨミ ブラウン,リンダ , タニサワ,ヨウコ
出版者 緑書房
出版年 2012.2
ページ数, 大きさ 351p, 25cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 料理 , 食品保存法
ISBN 978-4-89531-127-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:The preserving book
著者紹介 フードライター。1992年グレンフィディッチ年間最優秀フードライター賞受賞。キッチン・ガーデンのエキスパートでもある。土壌協会とガーデン・オーガニックの生涯協会員。
内容紹介 自然貯蔵、冷蔵、冷凍、乾燥、加熱、燻製、オイル漬け、発酵…。野菜や果実はもちろん、肉、魚、ハーブなど、さまざまな食材の保存食レシピ180種類を紹介します。

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