資料詳細

最新農業技術畜産 vol.4 貸出可

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2012.2 -- 640

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	640/2008/4	00012462602	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	最新農業技術畜産 vol.4,
書名ヨミ	サイシンノウギョウギジュツチクサン
各巻書名	もっと牛肉を!
著者	農山漁村文化協会／編
著者名ヨミ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2012.2
ページ数, 大きさ	284p, 26cm
NDC１０版	640
NDC８版	640
一般件名	畜産業
ISBN	978-4-540-11162-4
内容紹介	牛肉の特徴をおいしさや機能性・健康価値とする動きに注目し、牛肉の官能・理化学特性、脂質や小ザシ評価、機能性成分とその活用などを解説。和牛生産の歴史と今後の展開、口蹄疫の症状と観察のポイント等も収録。

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