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保存食の絵本 1 貸出可

こしみず まさみ／へん -- 農山漁村文化協会 -- 2012.2 -- 588.9

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
児童 子ども室 588/2012/ 00013408356 児童和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual
児童 子書庫・職員へ 588/2012/ 00013405642 児童和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 保存食の絵本 1,
書名ヨミ ホゾンショク ノ エホン
叢書名 つくってあそぼう
各巻書名 野菜
著者 こしみず まさみ ／へん  
著者名ヨミ コシミズ,マサミ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2012.2
ページ数, 大きさ 36p, 27cm
NDC１０版 588.9
NDC８版 588.9
一般件名 保存食品
ISBN 978-4-540-11132-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営情報研究部、野菜作物研究部などを経て退職。
児童内容紹介 野菜の収穫(しゅうかく)が少ない冬の季節にそなえて、野菜を干(ほ)したり、塩に漬(つ)けたりしたのが、野菜の保存食(ほぞんしょく)のはじまり。切り干し大根、きゅうりの塩漬け、葉とうがらしのつくだ煮(に)など、野菜のさまざまな保存方法とその作り方を、イラストでわかりやすく説明します。
内容紹介 野菜の保存の原理とさまざまな保存方法をイラストでわかりやすく紹介。切り干し大根や干しいも、きゅうりの塩漬け、きゃらぶきのつくだ煮など、実際のつくり方や食べ方も収録。

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