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興奮する匂い食欲をそそる匂い 貸出可

新村 芳人／著 -- 技術評論社 -- 2012.4 -- 491.376

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 491.3/2012/ 00012487336 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 興奮する匂い食欲をそそる匂い ,
書名ヨミ コウフン スル ニオイ ショクヨク オ ソソル ニオイ
副書名 遺伝子が解き明かす匂いの最前線
叢書名 知りたい!サイエンス
著者 新村 芳人 ／著  
著者名ヨミ ニイムラ,ヨシヒト
出版者 技術評論社
出版年 2012.4
ページ数, 大きさ 303p, 19cm
NDC１０版 491.376
NDC８版 491.376
一般件名 におい , 嗅覚
ISBN 978-4-7741-5013-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1971年東京生まれ。東京大学大学院理学系研究科物理学専攻博士課程修了。理学博士。東京医科歯科大学難治疾患研究所准教授。専門は分子進化学、比較ゲノム学。
内容紹介 香水に入っている「臭い」成分、化学的に作りだす麝香、アーモンドの香りの「毒」、興奮する匂い、味と匂いの関係…。複雑怪奇な匂いの謎を、遺伝子の力で解き明かす。

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