資料詳細

日本料理・美しい盛り付けのワザ貸出可

中嶋貞治／著 -- 誠文堂新光社 -- 2012.3 -- 596.21

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2012/	00012477238	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	日本料理・美しい盛り付けのワザ ,
書名ヨミ	ニホンリョウリウツクシイモリツケノワザ
副書名	テクニックとレシピを手順付きで解説
著者	中嶋貞治／著
著者名ヨミ	ナカジマ,サダハル
出版者	誠文堂新光社
出版年	2012.3
ページ数, 大きさ	191p, 26cm
NDC１０版	596.21
NDC８版	596.21
一般件名	料理(日本)
ISBN	978-4-416-81257-0
著者紹介	1956年東京生まれ。新宿割烹中嶋の二代目店主。テレビ・雑誌などでも活躍する。
内容紹介	小鉢料理からお造り、焼き物、揚げ物、蒸し物、炊き合わせ、汁物、ご飯物、お弁当まで。日本料理のおいしさの増す盛り付けのワザとテクニック、盛り付け例と料理レシピを紹介します。

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