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1 件中、 1 件目
データが語るおいしい野菜の健康力
貸出可
及川 紀久雄/著 -- 丸善出版 -- 2012.3 -- 626
SDI
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
626/2012/
00012477329
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
データが語るおいしい野菜の健康力 ,
書名ヨミ
データ ガ カタル オイシイ ヤサイ ノ ケンコウリョク
著者
及川 紀久雄
/著,
丹羽 真清
/著,
霜多 増雄
/著
著者名ヨミ
オイカワ,キクオ , ニワ,マスミ , シモタ,マスオ
出版者
丸善出版
出版年
2012.3
ページ数, 大きさ
6,167,5p, 19cm
NDC10版
626
NDC8版
626
一般件名
蔬菜
,
硝酸塩
,
堆肥
,
食品衛生
ISBN
978-4-621-08520-2
著者紹介
新潟薬科大学名誉教授。
内容紹介
おいしい野菜って、どんな野菜? 野菜のチカラ「抗酸化力、免疫力、解毒力」って、なんだろう? そんな疑問に、生産、分析科学、栄養学の立場から、野菜の科学データや研究結果を盛り込みつつやさしく答えます。
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