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1 件中、 1 件目
うまいぞ!シカ肉
貸出可
松井 賢一/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2012.3 -- 648.29
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
648.2/2012/
00012477451
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
うまいぞ!シカ肉 ,
書名ヨミ
ウマイゾ シカニク
副書名
捕獲、解体、調理、販売まで
著者
松井 賢一
/著,
藤木 徳彦
/著,
竹内 清
/著,
長谷川 直
/著,
中村 勝宏
/著
著者名ヨミ
マツイ,ケンイチ , フジキ,ノリヒコ , タケウチ,キヨシ , ハセガワ,タダシ , ナカムラ,カツヒロ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2012.3
ページ数, 大きさ
142p, 21cm
NDC10版
648.29
NDC8版
648.2
一般件名
しか(鹿)
ISBN
978-4-540-11278-2
著者紹介
1963年滋賀県生まれ。滋賀県職員。ジビエ講習会などを実施。
内容紹介
農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。
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