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1 件中、 1 件目
保存食の絵本 5
貸出可
こしみず まさみ/へん -- 農山漁村文化協会 -- 2012.3 -- 588.9
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
児童
子ども室
588/2012/
00013408349
児童和書
帯出可
貸出中
児童
子書庫・職員へ
588/2012/
00013408331
児童和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
保存食の絵本 5,
書名ヨミ
ホゾンショク ノ エホン
叢書名
つくってあそぼう
各巻書名
魚介
著者
こしみず まさみ
/へん
著者名ヨミ
コシミズ,マサミ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2012.3
ページ数, 大きさ
36p, 27cm
NDC10版
588.9
NDC8版
588.9
一般件名
保存食品
ISBN
978-4-540-11136-5
著者紹介
1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営情報研究部、野菜作物研究部などを経て退職。
児童内容紹介
海にかこまれた島国・日本。大むかしから人びとは海の豊(ゆた)かな幸を利用してくらしてきました。しめさば、でんぶ、かまぼこ、アンチョビなど、魚介(ぎょかい)のさまざまな保存(ほぞん)方法とその作り方を、イラストでわかりやすく説明します。
内容紹介
魚介の保存の原理とさまざまな保存方法をイラストでわかりやすく紹介。干もの、いかの塩辛、佃煮、こうじ漬け、かきのオイル漬けなど、実際のつくり方や食べ方も収録。
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