資料詳細

とろみ調整剤ハンドブック貸出可

大越ひろ／著 -- 東京堂出版 -- 2012.4 -- 498.59

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	498.5/2012/	00012549572	和書	帯出可	在庫

タイトル	とろみ調整剤ハンドブック ,
書名ヨミ	トロミチョウセイザイハンドブック
著者	大越ひろ／著, 品川喜代美／著, 高橋智子／著, 玉木有子／著, 船見孝博／著, 房晴美／著, 増田邦子／著
著者名ヨミ	オオゴシ,ヒロ , シナガワ,キヨミ , タカハシ,トモコ , タマキ,ユウコ , フナミ,タカヒロ , ボウ,ハルミ , マスダ,クニコ
出版者	東京堂出版
出版年	2012.4
ページ数, 大きさ	4,183p, 21cm
NDC１０版	498.59
NDC８版	498.59
一般件名	料理 , 高齢者 , 嚥下障害
ISBN	978-4-490-20774-3
内容紹介	摂食・嚥下機能が低下している高齢者の食事には、増粘剤(とろみ調整食品)の利用が必須となっている。病院や施設、在宅などで遭遇するであろう増粘剤の使用方法について、基礎的な知識や、実際の現場での使用事例を解説する。