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1 件中、 1 件目
抗酸化食品研究
貸出可
食品工業編集部/編纂 -- 光琳 -- 2012.4 -- 498.5
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
498.5/2012/
00012492997
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
抗酸化食品研究 ,
書名ヨミ
コウサンカ ショクヒン ケンキュウ
叢書名
食品工業NEO
著者
食品工業編集部
/編纂
著者名ヨミ
コウリン
出版者
光琳
出版年
2012.4
ページ数, 大きさ
197p, 21cm
NDC10版
498.5
NDC8版
498.5
一般件名
食品
,
活性酸素
ISBN
978-4-7712-1201-5
内容紹介
抗酸化物質を豊富に含む食品に関する解説書。抗酸化カロテノイドの生体利用性と光ストレス抑制作用、アスタキサンチン研究の現状と未来などを収録。『食品工業』連載を再編集して単行本化。
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