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1 件中、 1 件目
食品の安全性
貸出可
上田 成子/編集 -- 朝倉書店 -- 2012.4 -- 498.54
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
498.5/2012/
00012482790
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食品の安全性 ,
書名ヨミ
ショクヒン ノ アンゼンセイ
叢書名
スタンダード人間栄養学
著者
上田 成子
/編集,
桑原 祥浩
/[ほか]著
著者名ヨミ
ウエダ,シゲコ , クワバラ,ヨシヒロ
出版者
朝倉書店
出版年
2012.4
ページ数, 大きさ
5,153p, 26cm
NDC10版
498.54
NDC8版
498.54
一般件名
食品衛生
ISBN
978-4-254-61053-6
著者紹介
1950年兵庫県生まれ。日本大学大学院獣医学研究科修了。女子栄養大学栄養学部教授。獣医学博士。
内容紹介
食品衛生と法規、食中毒、食品による感染症・寄生虫症、食品の変質、食品中の汚染物質、食品添加物など、食品の安全性を脅かす問題点について解説する。管理栄養士国家試験の新カリキュラムに対応。
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