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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.9/2012/	00012498846	和書	帯出可	貸出中

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資料詳細

タイトル	ナチスのキッチン ,
書名ヨミ	ナチス ノ キッチン
副書名	「食べること」の環境史
著者	藤原 辰史 ／著
著者名ヨミ	フジハラ,タツシ
出版者	水声社
出版年	2012.5
ページ数, 大きさ	450p, 20cm
NDC１０版	383.9
NDC８版	383.9
一般件名	台所-歴史 , 食生活-歴史 , ナチズム
ISBN	978-4-89176-900-0
著者紹介	1976年北海道生まれ。京都大学大学院人間・環境学研究科博士後期課程中途退学。東京大学大学院農学生命科学研究科講師。専攻は農業思想史、農業技術史。著書に「カブラの冬」など。
内容紹介	ナチスによる空前の支配体制下で、人間と食をめぐる関係には何が生じたのか? 家事労働から食材、エネルギーにいたるまで、台所という「戦場」の超克を試みる。新たに発見された事実や貴重なレシピ等、未刊行資料も多数収録。

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