資料詳細

石毛直道自選著作集第1巻貸出可

石毛直道／著 -- ドメス出版 -- 2011.12 -- 380.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	380.8/2011/1	00012512018	和書	帯出可	在庫

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タイトル	石毛直道自選著作集第1巻,
書名ヨミ	イシゲナオミチジセンチョサクシュウ
各巻書名	世界の食文化探検
著者	石毛直道／著
著者名ヨミ	イシゲ,ナオミチ
出版者	ドメス出版
出版年	2011.12
ページ数, 大きさ	387p, 22cm
NDC１０版	380.8
NDC８版	380.8
一般件名	文化人類学
ISBN	978-4-8107-0758-8
内容紹介	2011年12月現在、2850点に達した石毛直道の著作物のなかから、著者自身が作品を選択して、主題別に編成したもの。第1期は、国内外の食文化の紹介と、それを比較文化的にまとめた初期の作品などを収録。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
食生活を探検する		7-210
台所文化の比較研究		211-263
朝鮮半島の食		266-285
世界における中国の食文化		286-293
東南アジアの食事文化		294-327
オセアニア		328-334
マグレブの料理		335-345
ロースト・ドッグ		346-350
味覚表現語の分析		352-369

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