資料詳細

浦上財団研究報告書 Vol.19 貸出可

-- 浦上食品・食文化振興財団 -- 2012.3 -- 588.05

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588/ｳﾗ/19	00011700762	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	浦上財団研究報告書 Vol.19,
書名ヨミ	ウラカミザイダンケンキュウホウコクショ
並列タイトル	URAKAMI FOUNDATION MEMOIRS
出版者	浦上食品・食文化振興財団
出版年	2012.3
ページ数, 大きさ	4,172p, 30cm
NDC１０版	588.05
NDC８版	588.05
一般件名	食品工学
注記	並列タイトル:URAKAMI FOUNDATION MEMOIRS

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
食品の微細加工に着目した食感のバイオメカニクス	伊能教夫／著	1-7
機能性食品成分の吸収性改善のための製剤学的検討	菅原満／著	9-15
老人性認知症・運動障害発症に対する機能性食品/サプリメントの予防効果	上原孝／著	17-24
iPS細胞を用いた食品由来の脱メチル化化合物探索システムの開発	福田智一／著	26-31
糖脂質摂取によるプレバイオティクス作用の評価	菅原達也／著	33-40
胃に棲む発ガン細菌であるピロリ菌と東アジア食文化との共進化	小林一三／著	42-57
摂取する食品の種類が朝の胃運動と食欲に及ぼす影響	永井成美／著	59-67
食品に含まれるカロリー制限シグナル因子評価法の構築と利用	岩崎崇／著	69-75
スパイスの摂取による温熱作用増感効果	上馬場和夫／ほか著	77-89
チャネル選択の多様化による消費者の食嗜好行動の変化	陶山計介／著	91-119
生活活動リズムの違いが食嗜好に及ぼす影響	中村亜紀／著	121-126
町村部における小売店・飲食店の分布状況と中高年および高齢者の食嗜好の関係性に関する研究	浦野慶子／著	128-132
食品の品質を落とさない殺菌システムの開発	高橋章／著	134-143
自然免疫関連ペプチドを指標とした食品成分の安全性評価法の構築	高橋夏子／著	145-149
食の安全安心のためのオンサイト診断技術の開発	山中啓一郎／著	151-156

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