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乾しいたけ 貸出可

小川 武廣／著 -- 女子栄養大学出版部 -- 2012.7 -- 657.82

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 657.8/2012/ 00012515383 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual
郷土 郷土書庫・職員へ K657/O24/ 00009908450 郷土和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 乾しいたけ ,
書名ヨミ ホシシイタケ
副書名 千年の歴史をひもとく
著者 小川 武廣 ／著  
著者名ヨミ オガワ,タケヒロ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 2012.7
ページ数, 大きさ 205p, 22cm
NDC１０版 657.82
NDC８版 657.82
KDC K657
一般件名 しいたけ(椎茸) , 乾物
ISBN 978-4-7895-5451-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 昭和3年奈良県生まれ。京都大学農学部林学科卒業。日本椎茸農業協同組合連合会顧問。きのこアドバイザー。日本産・原木乾しいたけをすすめる会顧問。著書に「しいたけの今日・明日」など。
内容紹介 古い時代の中国で珍重され、国内でも長い間高級食材だった日本産乾しいたけ。9世紀から現代まで、食品としての乾しいたけに焦点を合わせ、その採取・栽培・流通・消費などを時系列・網羅的に解説し、将来や課題も展望する。
内容注記 内容：しいたけの人工栽培が始まる〔豊後〕　ｐ３４～３６　ほか．

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