資料詳細

47都道府県・こなもの食文化百科貸出可

成瀬宇平／著 -- 丸善出版 -- 2012.7 -- 383.81

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2012/	00012521126	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	47都道府県・こなもの食文化百科 ,
書名ヨミ	ヨンジュウナナトドウフケンコナモノショクブンカヒャッカ
著者	成瀬宇平／著
著者名ヨミ	ナルセ,ウヘイ
出版者	丸善出版
出版年	2012.7
ページ数, 大きさ	6,295p, 20cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	食生活 , 料理(日本) , 穀物
ISBN	978-4-621-08553-0
著者紹介	鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。
内容紹介	今日、「こなもの」の焼きそば、餃子、お好み焼きなどのB級グルメが地域の活性化に一役買っている。各地で花開くそば・うどん、まんじゅうといった、こなもの文化を都道府県別に紹介。巻末に日本のめんマップ等の資料を収録。
内容注記	内容：大分県　ｐ２４８～２５２．

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