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菊乃井・村田吉弘SALAD 貸出可

村田 吉弘／著 -- 柴田書店 -- 2012.9 -- 596.37

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2012/ 00012530853 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 菊乃井・村田吉弘SALAD ,
書名ヨミ キクノイ ムラタ ヨシヒロ サラダ
副書名 新発想、新テイストの和食サラダ120
著者 村田 吉弘 ／著  
著者名ヨミ ムラタ,ヨシヒロ
出版者 柴田書店
出版年 2012.9
ページ数, 大きさ 175p, 26cm
NDC１０版 596.37
NDC８版 596.3
一般件名 サラダ
ISBN 978-4-388-06147-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1951年生まれ。老舗料亭「菊乃井」の三代目。NPO法人日本料理アカデミー理事長。著書に「京料理から」「割合で覚える和の基本」「京のおかず」など。
内容紹介 和食の技法をベースに、世界を知る菊乃井・村田吉弘ならではの発想でつくりあげたSALAD120品を紹介する。料理解説、補足のレシピ、料理名・主要素材別・ソース索引も掲載。

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