所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	498.5/2010/7	00012525853	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	地域食材大百科 第7巻,
書名ヨミ	チイキ ショクザイ ダイヒャッカ
各巻書名	小麦粉,パン,うどん,ほうとう類,中華麵,パスタ,麩,そば,こんにゃく
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2012.8
ページ数, 大きさ	15,404p, 27cm
NDC１０版	498.5
NDC８版	498.5
一般件名	食品
ISBN	978-4-540-11208-9
内容紹介	日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第7巻は、小麦粉、パン、うどん、ほうとう類、中華麵、パスタなどを収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も掲載。

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