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江戸料理読本 貸出可

松下 幸子／著 -- 筑摩書房 -- 2012.9 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般文庫本 文庫/22/5 00012532032 文庫 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 江戸料理読本 ,
書名ヨミ エド リョウリ ドクホン
叢書名 ちくま学芸文庫
著者 松下 幸子 ／著  
著者名ヨミ マツシタ,サチコ
出版者 筑摩書房
出版年 2012.9
ページ数, 大きさ 287p, 15cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
ISBN 978-4-480-09483-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 柴田書店 1982年刊の増補改訂
内容紹介 「豆腐百珍」「名飯部類」「黒白精味集」「素人庖丁」など、江戸時代に出版された数百冊の料理書から、当時愉しまれた献立約70種とその作り方を紹介する。

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