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たべもの語源辞典 貸出可

清水 桂一／編 -- 東京堂出版 -- 2012.9 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2012/ 00012537692 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル たべもの語源辞典 ,
書名ヨミ タベモノ ゴゲン ジテン
著者 清水 桂一 ／編  
著者名ヨミ シミズ,ケイイチ
出版者 東京堂出版
出版年 2012.9
ページ数, 大きさ 13,289p, 20cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 食物-辞典
ISBN 978-4-490-10822-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1907〜80年。横浜生まれ。叔父の四条流家元・石井泰次郎のもとで料理故実を学ぶ。クッキングスクールを経営、神奈川県立栄養短期大学講師も務めた。著書に「味の歳時記」など。
内容紹介 野菜、魚介、果物、菓子など、身近な食材や料理500をとりあげ、その語源・由来をたどるとともに、料理法、逸話などの薀蓄を満載。美味で豊かな食の知識が詰まった語源辞典。

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