資料詳細

火と食貸出可

朝倉敏夫／編 -- ドメス出版 -- 2012.9 -- 383.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2012/	00012544516	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	火と食 ,
書名ヨミ	ヒトショク
叢書名	食の文化フォーラム
著者	朝倉敏夫／編
著者名ヨミ	アサクラ,トシオ
出版者	ドメス出版
出版年	2012.9
ページ数, 大きさ	277p, 19cm
NDC１０版	383.8
NDC８版	383.8
一般件名	食生活-歴史 , 火
ISBN	978-4-8107-0774-8
著者紹介	1950年生まれ。明治大学大学院政治経済学研究科博士後期課程満期退学。国立民族学博物館文化資源研究センター長、教授。専門分野は、韓国社会の民族学的研究。
内容紹介	2011年度の味の素食の文化フォーラムの記録。「火と人間」「火と生活」「火と調理」をテーマに、炎と食と人類のかかわりの歴史をふり返り、21世紀の日本の食生活に向けて幅広い分野から論考する。

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