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「自家製酵母」のパン教室 続
貸出可
高橋 雅子/著 -- パルコエンタテインメント事業部 -- 2012.10 -- 596.63
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.6/2006/続
00013632211
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
「自家製酵母」のパン教室 続,
書名ヨミ
ジカセイ コウボ ノ パン キョウシツ
各巻書名
これならできる!誰がつくっても失敗しにくい酵母おこしでラクラク続けられる
著者
高橋 雅子
/著
著者名ヨミ
タカハシ,マサコ
出版者
パルコエンタテインメント事業部
出版年
2012.10
ページ数, 大きさ
95p, 19×23cm
NDC10版
596.63
NDC8版
596.6
一般件名
パン
ISBN
978-4-89194-984-6
著者紹介
1969年神奈川県生まれ。「わいんのある12ケ月」主宰。日本ソムリエ協会ワインアドバイザー。ベーグル販売とカフェ「テコナベーグルワークス」を開店。著書に「高橋雅子の変換レシピ」他。
内容紹介
発酵エキスをそのまま使う方法と、発酵エキスと粉をつないでさらに発酵させたパン種を使う方法、2種類の自家製酵母パンの作り方を紹介。失敗しにくい酵母のおこし方も詳しく解説する。
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