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NOBUのすし 貸出可

松久 信幸／著 -- 世界文化社 -- 2012.11 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2012/ 00012544987 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル NOBUのすし ,
書名ヨミ ノブ ノ スシ
副書名 初公開テクニック&86レシピ
著者 松久 信幸 ／著  
著者名ヨミ マツヒサ,ノブユキ
出版者 世界文化社
出版年 2012.11
ページ数, 大きさ 175p, 27cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 すし
ISBN 978-4-418-12318-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1949年埼玉県生まれ。新宿「松栄鮨」で4年間修業。「NOBU」オーナーシェフ。「NOBU New York City」などをオープン。全世界に30店舗を展開する。
内容紹介 世界五大陸のセレブリティを魅了するシェフ・松久信幸の原点である「すし」の、シンプルで奥深い世界を完全収録したレシピ集。ロールずしやにぎりずしなどの基本テクニックを、ていねいなプロセス写真で紹介する。

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