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1 件中、 1 件目
お酒の科学
貸出可
佐藤 成美/著 -- 日刊工業新聞社 -- 2012.10 -- 588.5
SDI
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
588.5/2012/
00012544904
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
お酒の科学 ,
書名ヨミ
オサケ ノ カガク
叢書名
B&Tブックス
著者
佐藤 成美
/著
著者名ヨミ
サトウ,ナルミ
出版者
日刊工業新聞社
出版年
2012.10
ページ数, 大きさ
7,148p, 21cm
NDC10版
588.5
NDC8版
588.5
一般件名
酒
ISBN
978-4-526-06962-8
著者紹介
東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了(農学博士)。サイエンスライターとして、主に食品や生物分野の記事を担当。明治学院大学などで生物学の講義を持つ。『化学と工業』等に執筆。
内容紹介
味だけでなく、見た目や香り、のどごしなど、さまざまな角度から楽しむことができるお酒。ビール、日本酒、ウイスキーなどの作り方や飲み方を通し、そのおいしさの理由に迫ります。
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