大分県立図書館 蔵書検索
県立図書館ホームページへ
蔵書検索トップ
詳細検索
ブックリスト
Myライブラリ
レファレンス
機能紹介
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
本サイトではCookieを使用しています。ブラウザの設定でCookieを有効にしてください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
寒天・トコロテンの科学
貸出可
松橋 鐵治郎/著 -- 光琳 -- 2012.10 -- 668.5
SDI
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
668.5/2012/
00012549812
和書
帯出可
在庫
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
寒天・トコロテンの科学 ,
書名ヨミ
カンテン トコロテン ノ カガク
副書名
その奇妙な性質と効用
著者
松橋 鐵治郎
/著
著者名ヨミ
マツハシ,テツジロウ
出版者
光琳
出版年
2012.10
ページ数, 大きさ
118p, 26cm
NDC10版
668.5
NDC8版
668.5
一般件名
寒天
ISBN
978-4-7712-1209-1
内容紹介
古くから健康食品として珍重されてきた海藻食品「トコロテン」と、そのインスタント食材「寒天」。市販製品の基礎知識や、寒天の基本化学構造、医学的効用、人間社会と寒天の関わりなどを解説する。『食品工業』連載を書籍化。
ページの先頭へ