小泉 武夫/著 -- NHK出版 -- 2012.11 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2012/ 00012555751 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル いのちと心のごはん学 ,
書名ヨミ イノチ ト ココロ ノ ゴハンガク
著者 小泉 武夫 /著  
著者名ヨミ コイズミ,タケオ
出版者 NHK出版
出版年 2012.11
ページ数, 大きさ 221p, 19cm
NDC10版 383.81
NDC8版 383.8
一般件名 食生活
ISBN 978-4-14-081578-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。鹿児島大学等の客員教授のほか、農政アドバイザー等も多数務める。著書に「発酵」など。
内容紹介 食の礼儀、菜食生活、旬の味わい、発酵の利用…。「ごはん」には忘れかけた知恵や営みがたくさん詰まっている。古くから受け継がれてきた暮らしの文化を、大人のための食育「ごはん学」という視点から綴る。