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1 件中、 1 件目
いのちと心のごはん学
貸出可
小泉 武夫/著 -- NHK出版 -- 2012.11 -- 383.81
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2012/
00012555751
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
いのちと心のごはん学 ,
書名ヨミ
イノチ ト ココロ ノ ゴハンガク
著者
小泉 武夫
/著
著者名ヨミ
コイズミ,タケオ
出版者
NHK出版
出版年
2012.11
ページ数, 大きさ
221p, 19cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
食生活
ISBN
978-4-14-081578-6
著者紹介
1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。鹿児島大学等の客員教授のほか、農政アドバイザー等も多数務める。著書に「発酵」など。
内容紹介
食の礼儀、菜食生活、旬の味わい、発酵の利用…。「ごはん」には忘れかけた知恵や営みがたくさん詰まっている。古くから受け継がれてきた暮らしの文化を、大人のための食育「ごはん学」という視点から綴る。
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