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1 件中、 1 件目
飲食事典 上巻
貸出可
本山 荻舟/著 -- 平凡社 -- 2012.12 -- 596.033
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596/2012/上
00012558318
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
飲食事典 上巻,
書名ヨミ
インショク ジテン
叢書名
平凡社ライブラリー
各巻書名
あ-そ
著者
本山 荻舟
/著
著者名ヨミ
モトヤマ,テキシュウ
出版者
平凡社
出版年
2012.12
ページ数, 大きさ
878p, 16cm
NDC10版
596.033
NDC8版
596.033
一般件名
食品-辞典
ISBN
978-4-582-76777-3
注記
1958年刊の再刊
著者紹介
1881〜1958年。岡山県生まれ。小説家、料理研究家。29年に小料理屋「つたや」を開く。著書に「名人畸人」「近世数奇伝」「近世剣客伝」など。
内容紹介
日本の食文化史にかかわることすべてを網羅し、体系化することを目的に書き下ろした事典形式の大著。料理、食材、祭礼行事、人名など約6000項目にわたり解説。上巻は「間鴨」から「樽俎」までを収録。
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