本山 荻舟/著 -- 平凡社 -- 2012.12 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596/2012/上 00012558318 和書 帯出可 在庫

資料詳細

タイトル 飲食事典 上巻
書名ヨミ インショク ジテン
叢書名 平凡社ライブラリー
各巻書名 あ-そ
著者 本山 荻舟 /著  
著者名ヨミ モトヤマ テキシュウ
出版者 平凡社
出版年 2012.12
ページ数, 大きさ 878p, 16cm
NDC8版 596.033
一般件名 食品-辞典
ISBN 978-4-582-76777-3
注記 1958年刊の再刊
著者紹介 1881〜1958年。岡山県生まれ。小説家、料理研究家。29年に小料理屋「つたや」を開く。著書に「名人畸人」「近世数奇伝」「近世剣客伝」など。
内容紹介 日本の食文化史にかかわることすべてを網羅し、体系化することを目的に書き下ろした事典形式の大著。料理、食材、祭礼行事、人名など約6000項目にわたり解説。上巻は「間鴨」から「樽俎」までを収録。