所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	383/2013/	00013445895	児童和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	世界遺産になった食文化 3,
書名ヨミ	セカイ イサン ニ ナッタ ショクブンカ
各巻書名	文明の十字路に息づくトルコ料理
著者	服部 津貴子 ／監修, こどもくらぶ ／編
著者名ヨミ	ハットリ,ツキコ , コドモ クラブ ヘンシュウブ
出版者	WAVE出版
出版年	2013.3
ページ数, 大きさ	47p, 29cm
NDC１０版	383.8
NDC８版	383.8
一般件名	食生活 , 世界無形文化遺産
ISBN	978-4-87290-975-3
児童内容紹介	形をもたなくても、世界遺産と同じように保護される無形文化遺産。その無形文化遺産に登録された食文化をとおして、いろいろな国や地域について学んでみましょう。トルコ料理の特徴(とくちょう)や伝統、イスラム教の国に特有の食文化について紹介(しょうかい)。トルコ料理の作り方も教えます。
内容紹介	無形文化遺産に登録された食文化を通して、さまざまな国・地域を学習できるシリーズ。3は、トルコ料理を取り上げ、その特徴や伝統、イスラム教の食文化について解説する。トルコ料理のレシピも掲載。

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目次

世界遺産

はじめに

パート1 トルコ料理って、どんな料理?

  文明の十字路でうまれた料理

  ユネスコの無形文化遺産に

  穀物は食事の基本

  コラム トルコのキリム

  豊富な野菜料理

  コラム くだものとナッツのはなし

  トルコの肉料理

  コラム 香辛料のはなし

パート2 トルコの食文化

  寛容なイスラム教の国

  ラマザンバイラムとクルバンバイラム

  コラム トルコの「子どもの日」

  毎日の食事

  トルコのお菓子とチャイ

  コラム ノアの方舟のはなし

パート3 トルコ料理をつくってみよう!

  ピーマンのドルマ ～ビベル・ドルマス～

  トルコ風肉だんご ～キョフテ～

  白いんげん豆と羊肉のシチュー ～エティリ・クル・ファスリエ～

  ノアの方舟プディング ～アシュレ～

用語解説

さくいん

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