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1 件中、 1 件目
香料の科学
貸出可
長谷川香料株式会社/著 -- 講談社 -- 2013.4 -- 576.6
SDI
所蔵
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1
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
576.6/2013/
00011708575
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
香料の科学 ,
書名ヨミ
コウリョウ ノ カガク
著者
長谷川香料株式会社
/著
著者名ヨミ
ハセガワ コウリョウ
出版者
講談社
出版年
2013.4
ページ数, 大きさ
238p, 19cm
NDC10版
576.6
NDC8版
576.6
一般件名
香料
,
におい
ISBN
978-4-06-154379-9
内容紹介
「におい」ってなんだろう? 神秘に満ちた「におい」と「香料」の世界を、科学の視点から解き明かした入門書。香料の科学史や種類、香料開発を支える基礎技術、においのバイオサイエンスなどを紹介するほか、用語解説も収録。
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