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日本の食はどう変わってきたか貸出可

原田信男／著 -- 角川学芸出版 -- 2013.4 -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2013/	00012579439	和書	帯出可	在庫

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タイトル	日本の食はどう変わってきたか ,
書名ヨミ	ニホンノショクワドウカワッテキタカ
副書名	神の食事から魚肉ソーセージまで
叢書名	角川選書
著者	原田信男／著
著者名ヨミ	ハラダ,ノブオ
出版者	角川学芸出版
出版年	2013.4
ページ数, 大きさ	254p, 19cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	食生活-歴史
ISBN	978-4-04-703523-2
著者紹介	1949年生まれ。明治大学大学院博士後期課程退学、博士(史学)。国士舘大学21世紀アジア学部教授。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞を受賞。
内容紹介	古代の神饌料理、ソバ・ウドンの粉食革命、カニカマや魚肉ソーセージの誕生など、「食」の転換点となった事柄をトピックとして論及。古代以来の食文化や食生活の変遷と、日本の歴史との緊密な関係を解き明かす。

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