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1 件中、 1 件目
10皿でわかるイタリア料理
貸出可
宮嶋 勲/著 -- 日本経済新聞出版社 -- 2013.6 -- 596.23
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2013/
00013739230
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
10皿でわかるイタリア料理 ,
書名ヨミ
ジッサラ デ ワカル イタリア リョウリ
並列タイトル
10 piatti per conoscere la cucina italiana
著者
宮嶋 勲
/著
著者名ヨミ
ミヤジマ,イサオ
出版者
日本経済新聞出版社
出版年
2013.6
ページ数, 大きさ
239p, 19cm
NDC10版
596.23
NDC8版
596.23
一般件名
料理(西洋)-イタリア
ISBN
978-4-532-16874-2
著者紹介
1959年京都生まれ。東京大学経済学部卒業。イタリアと日本でワインと食について執筆活動を行う。ガンベロ・ロッソ・レストランガイドの執筆スタッフを務める。
内容紹介
カルボナーラ・スパゲッティ、リゾット、ピッツァ、バーニャ・カウダ、ティラミス…。イタリア料理を代表する10皿を通して、イタリア料理の本質、それを育ててきたイタリア人の特徴などを考察する。
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