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10皿でわかるイタリア料理 貸出可

宮嶋 勲／著 -- 日本経済新聞出版社 -- 2013.6 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2013/ 00013739230 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 10皿でわかるイタリア料理 ,
書名ヨミ ジッサラ デ ワカル イタリア リョウリ
並列タイトル 10 piatti per conoscere la cucina italiana
著者 宮嶋 勲 ／著  
著者名ヨミ ミヤジマ,イサオ
出版者 日本経済新聞出版社
出版年 2013.6
ページ数, 大きさ 239p, 19cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-イタリア
ISBN 978-4-532-16874-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1959年京都生まれ。東京大学経済学部卒業。イタリアと日本でワインと食について執筆活動を行う。ガンベロ・ロッソ・レストランガイドの執筆スタッフを務める。
内容紹介 カルボナーラ・スパゲッティ、リゾット、ピッツァ、バーニャ・カウダ、ティラミス…。イタリア料理を代表する10皿を通して、イタリア料理の本質、それを育ててきたイタリア人の特徴などを考察する。

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