資料詳細

辻静雄ライブラリー 1 貸出可

辻静雄／著 -- 復刊ドットコム -- 2013.7 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2013/1	00013609151	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	辻静雄ライブラリー 1,
書名ヨミ	ツジシズオライブラリー
各巻書名	フランス料理の手帖
著者	辻静雄／著
著者名ヨミ	ツジ,シズオ
出版者	復刊ドットコム
出版年	2013.7
ページ数, 大きさ	301p, 19cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	料理
ISBN	978-4-8354-4939-5
注記	鎌倉書房 1973年刊の一部改訂
著者紹介	フランス料理研究家、教育者、著述家。
内容紹介	西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、キャヴィア、チーズ、ビフテキ、メニュー、葡萄酒(ワイン)とソムリエ、食卓の音楽など、フランス料理やその周辺について綴る。

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