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1 件中、 1 件目
辻静雄ライブラリー 2
貸出可
辻 静雄/著 -- 復刊ドットコム -- 2013.8 -- 596
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596/2013/2
00013616818
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
辻静雄ライブラリー 2,
書名ヨミ
ツジ シズオ ライブラリー
各巻書名
うまいもの事典
著者
辻 静雄
/著
著者名ヨミ
ツジ,シズオ
出版者
復刊ドットコム
出版年
2013.8
ページ数, 大きさ
315p, 19cm
NDC10版
596
NDC8版
596
一般件名
料理
ISBN
978-4-8354-4940-1
注記
光文社文庫 1985年刊の一部改訂
著者紹介
フランス料理研究家、教育者、著述家。
内容紹介
西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、フランスをはじめヨーロッパ各地の季節の素材について、食べごろ、食べ方、料理の作り方や由来などを日本料理との比較も交え、事典形式で綴る。
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