資料詳細

食用油脂入門貸出可

神村義則／監修 -- 日本食糧新聞社 -- 2013.8 -- 576.16

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	576.1/2013/	00013621875	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	食用油脂入門 ,
書名ヨミ	ショクヨウユシニュウモン
叢書名	食品知識ミニブックスシリーズ
著者	神村義則／監修
著者名ヨミ	コウムラ,ヨシノリ
出版者	日本食糧新聞社
出版年	2013.8
ページ数, 大きさ	11,201p, 18cm
NDC１０版	576.16
NDC８版	576.16
一般件名	食用油脂
ISBN	978-4-88927-232-1
内容紹介	日本における食用油脂の性質、機能、栄養、製造法、生産と消費、用途などに関する基礎知識及び流通、トピックスなど最新の状況を正確に伝えることを目的とした入門書。

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