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パンケーキの歴史物語 貸出可

ケン・アルバーラ／著 -- 原書房 -- 2013.9 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2013/ 00013624390 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル パンケーキの歴史物語 ,
書名ヨミ パンケーキ ノ レキシ モノガタリ
叢書名 お菓子の図書館
著者 ケン・アルバーラ ／著, 関根 光宏 ／訳  
著者名ヨミ アルバーラ,ケン , セキネ,ミツヒロ
出版者 原書房
出版年 2013.9
ページ数, 大きさ 181p, 20cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 菓子-歴史
ISBN 978-4-562-04942-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Pancake
著者紹介 カリフォルニアのパシフィック大学で歴史学の教授を務めるかたわら、フードライターとして活躍。食物史をテーマとした著書多数。2008年IACPのジェーン・グリグソン賞受賞。
内容紹介 甘くてしょっぱくて、素朴でゴージャス。変幻自在なパンケーキの意外に奥深い歴史を紹介する。あっと驚く作り方・食べ方から、社会や文化、芸術との関係まで、楽しいエピソード満載。巻末にレシピ集も収録。

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