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1 件中、 1 件目
こまった、教えて農産加工便利帳漬物
貸出可
小清水 正美/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2013.9 -- 628.8
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
628.8/2013/
00013630397
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
こまった、教えて農産加工便利帳漬物 ,
書名ヨミ
コマッタ オシエテ ノウサン カコウ ベンリチョウ ツケモノ
著者
小清水 正美
/著
著者名ヨミ
コシミズ,マサミ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2013.9
ページ数, 大きさ
115p, 21cm
NDC10版
628.8
NDC8版
628.8
一般件名
漬物
ISBN
978-4-540-11246-1
著者紹介
1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県職員となり、環境農政部農業振興課農業専門技術担当等を経て退職。著書に「おいしい大豆の本」「おいしいジャムの本」など。
内容紹介
ねらい通りの漬物をつくりたい人や、満足のいく仕上りにならないという人に向けて、農産加工の指導経験豊かな著者が、塩漬け・醬油漬け・ぬか漬け・酢漬け・ピリ辛系の漬物の漬け方をていねいに解説する。
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